Kuetersebut kemudian dipotong dan terlihat lapisan-lapisan yang menjadi keunikan dari Baumkuchen itu sendiri. Pembuatan Baumkuchen. Zaman dulu sebelum ada mesin, baunkuchen diproduksi secara manual. Adonan "bolu" yang sudah diaduk dioleskan ke batang kayu. Batang kayu diputar didepan api. Adonan bolu yang terkena panas akan matang perlahan. Padazaman Mesir Kuno, adonan pie kering berguna untuk membungkus daging ataupun bahan masakan lainnya. Tujuannya agar selama dimasak, bahan-bahan tersebut tetap lembab. Rasa gurih yang dihasilkan dari kue pie inilah menjadi sangat popular pada masa itu. Hingga pada akhirnya, makanan kering ini berhasil menyentuh lidah-lidah orang Eropa. Fungsisusu bubuk untuk menambah nilai gizi. Susu yang dipakai untuk roti tawar adalah susu bubuk skim, susu bubuk juga digunakan untuk mengolesi roti sebelum di oven. Udara (oksigen) yang masuk ke dalam adonan pada saat pencampuran dan pengulenan (kneading) akan dimanfaatkan untuk tumbuh oleh khamir. Akibatnya akan terjadi kondisi yang SusuBubuk : Susu bubuk adalah - Fungsi - Cara mengolah (Kerjanya) Salah satu produk yang dihasilkan dari olahan susu segar adalah susu bubuk. Seperti namanya, susu ini berbentuk bubuk atau serbuk, semacam tepung yang merupakan susu kering atau susu yang kadar airnya sangat minim, yakni hanya sekitar 9%. Fungsitelur dalam adonan adalah untuk membantu proses pengembangan volume adonan, menambah warna kuning produk serta menghasilkan flavor dan warna gurih (Sultan, 1969). Putih telur sangat berperan dalam membentuk adonan yang lebih kompak, sedangkan kuning telur sangat mempengaruhi kelembutan dan cita rasa kue kering yang dihasilkan. cQRj.

fungsi susu bubuk pada adonan kue kering